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    豆制品价格缘何悄然上涨?
    发布日期:2012-6-11 10:16:18

         我市不少豆制品的零售价在悄悄调整。昨天,记者走访市场发现,豆腐、干丝干、豆浆、豆腐皮等豆制品的价格都呈上扬趋势,尽管上调幅度不是很大,但因为豆制品和老百姓的关系太密切,还是牵动了不少人的神经。豆制品的价格缘何上涨,记者采访发现,黄豆价格上扬和企业人工成本持续增加应该是这轮豆制品价格上涨的主因。

      市民反映

      豆腐从每块4毛涨到了5毛

      家住宝带小区的李大妈本周发现,小区附近的润泽农产品平价店里的豆制品涨价了。原来卖0.4元/块的豆腐涨到了0.5元/块,百叶从4.8元/斤涨至5.8元/斤,干子从0.7元/块涨到了0.8元/块,其中的如:兰花干子、香干、臭干、素鸡、豆腐皮等豆食价格都相应地作了调整。

      记者走访了市区部分农贸市场,发现部分商家销售的豆制品的价格也都出现了不同程度的涨价!吧獠缓米,厂里拿货价涨了,我们只能跟着涨!币患姨愕睦习逦弈蔚乇硎,他们经销的豆食都是从一家豆制品厂里进货的,他听厂里人说最近好些豆制品都调价了。

      王师傅是新城河路上一家小饭馆的老板,下饭菜韭菜炒百叶是顾客们最近点击率很高的一道菜,前一阵子他都是多放点百叶少放点韭菜,但最近这个比例被他彻底翻了个儿,韭菜放得开始比百叶多了。原因再简单不过了,“原来韭菜要三四块一斤,最近,韭菜批发价已经大跌到1块一斤以下,百叶却涨了1块钱一斤了!

      涨一两毛尽管不多,但是对于

      只有四五毛钱的豆腐来说,涨幅不小。消费量相当大的豆制品,价格即便是微弱的调整也触动了不少市民神经。

      涨价原因

      成本提高,企业“扛不住”

      “豆制品上次集体调价要追溯到2008年,当时也是因为大豆价格涨得太凶!比笤笈┟窈献髁绺涸鹑怂樟⒑杲樯,由于原辅物料、能源、劳务等综合成本的推动,致使生产成本上升!氨纠慈ツ甑拙拖氲骷,但一直拖到了现在!

      苏立宏告诉记者,每年四五月份是黄豆青黄不接的季节,价格都会出现波动。但是今年上涨的幅度较大。生产豆制品用的黄豆价格从春节前的2.4元/斤,到现在已经涨到了2.9元/斤。至于涨价原因,苏立宏介绍,可能与部分地区干旱有关。受干旱天气影响,当前东北调运来的大豆普遍个头偏小、出浆率低,从而导致生产成本加大。

      一家豆食厂负责人介绍,尽管黄豆价格会上下浮动,到10月份新黄豆上市后价格也会下调,但是豆制品价格可能只“跟涨不跟跌”。豆制品企业是劳动密集型企业,人工贵,工资低就留不住人。生产成本提高,实在是“扛不住”才提价的。由于工人最低工资的上浮,豆制品厂人工工资也做了较大幅度的调整,目前工人最低工资为每月1310元,较前两年1100元上涨两成左右。

      此外,柴油、白糖、原煤、工业用电价格均出现了一成至两成的上涨。生产厂家通过提高出厂价来缓解成本增加带来的经营压力。

      业内分析

      涨价或推动企业技改

      相对于其他品牌的豆制品,维扬豆食是扬州市民较喜爱的老字号,负责人于跃进告诉记者,他们占有扬州65%的市场份额,如果他们调价,扬州市场将会迎来集体涨价!安还,目前我们还未确定调价!庇谠窘樯,目前维扬的价格还未调整,但是成本涨价的压力已经将企业逼到亏损临界点上了!罢饬教,我们正在江浙一带进行市场调研,等调研结果出来后再决定调不调价!

      于跃进介绍,调价是一把双刃剑,尽管能缓解成本压力,但是也有可能丧失市场。特别是扬州豆制品市场小作坊企业较多,更让品牌企业定价十分谨慎!拔颐钦诘餮行律璞,希望能通过增加生产科技含量,降低人工成本,改变传统豆食厂的劳动密集、利润微薄的现状!

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